餐飲行業一直以來都是百花齊放，而想要在這樣的環境中脫穎而出，細節決定了成敗，開串串加盟店也同樣如此。對于顧客來說，用餐體驗好，下次才會再次光臨，而用餐體驗則是從一個個細節中決定的，可能是一個服務細節、一個角落環境、一道菜等等，這些都會對顧客造成不小的影響。任何一個“非好感”的細節，都能“抹殺”顧客第二次上門的欲望，現在看看有哪些“殺好感”的細節，容易將顧客趕跑。

1、餐具好看不實用

 現在是追求美的時代，許多人吃飯都有一個“手機先吃”的儀式，因此餐廳比較注重菜品和餐具的顏值，以滿足顧客的“曬照”需求。殊不知，有時過于注重“顏值”，即忽略了餐具的實用性，顧客也是不愿意買帳的。但是對于餐飲店來說，新奇、具有特色的餐具確實能錦上添花，但別忘記實用才是首要的。

2、食材“偷工減料”

 現在許多店鋪憑借著“顏值”短時間內引發了消費者的關注與傳播，但想要贏得回頭客，究其原因還是在于產品的品質與質量，這也是為什么現在許多網紅店很快就銷聲匿跡的原因。

3、服務不到位

 熱情周到的服務能提高顧客的用餐體驗度，特別是近幾年來“海底撈”熱情似火的服務提高了行業的服務標準，因此在這樣的環境下，如果串串加盟店卻還沒有基礎的服務意識，這樣怎么能讓顧客再次上門呢？

 味道好是店鋪的基本要求，但是想提升顧客的服務體驗，那么一定要注意服務，才能為店鋪加分，如果對待顧客態度冷漠，會導致顧客的印象變差，對于店鋪的口碑來說也會常不利。

4、強行推銷

 有的銷售為了提高銷售額，不停地向顧客推銷菜品，這樣的做法是令顧客反感的，這也是有的餐廳要求服務員主動向顧客說明菜量，提醒顧客已經差不多夠吃，點多了反而浪費，這樣反而使客源和銷售額上升。

 其實，在經營串串加盟店過程中需要注意的細節有很多，只有做好每個細節，才能保證店鋪的正常運營，讓生意越來越好。